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Menús

Menú Ajedrea

  • Gazpacho a la fresa con crujiente de ibérico
  • Tartar de salmón marinado con mango y aguacate
  • Ensalada de aguacate y langostinos sobre fondo de salmorejo
  • Ensalada de langostinos con mahonesa de mango sobre piña natural y coulis de frutos del bosque.
  • Ensalada de jamón de pato y queso fresco a la vinagreta de miel
  • Milhojas de manzana y foie con cebolla caramelizada y frutos del mar
  • Ensalada Bakartegui de ahumados con yemas de espárragos blancos y endivias a la vinagreta de caviar
  • Surtido de embutidos ibéricos con picos de Jerez
  • Ensalada crujiente de foie y frambuesas en confitura de frutos del bosque sobre tierra Crumble
  • Ensalada de bogavante sobre vegetales tiernos a la vinagreta de caviar

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